参考献立 | 栄養士がつくる献立

			一人当たり	廃棄率含む	発注量
献立名	食品名		の数量	数量	ｇ		食品分類	数　量
ｶﾚｰﾗｲｽ	米	1	77		3,696	1	米	77
	豚肉	16	40		1,920	2	パン	0
	玉ねぎ	23	50	53	2,400	3	めん	0
	人参	21	30	33	1,440	4	その他	5
	ｼﾞｬｶﾞｲﾓ	5	50	56	2,400	5	いも類	50
	小麦粉	4	5		240	6	こんにゃく	0
	カレー粉		少々			7	砂糖	0
	ｶﾚｰﾙｰ	26	10		480	8	菓子	0
	サラダ油	10	1		48	9	動物脂肪	0
	福神漬け	22	10		480	10	植物脂肪	1
	らっきょ漬け	22	10		480	11	味噌	0
	ズッキーニ	23	20	21	960	12	大豆	0
						13	魚生	0
						14	塩蔵缶詰	0
						15	練り製品	0
トマトサラダ	トマト	21	50	52	2,400	16	肉生	40
	ﾍﾞｰｺﾝ	17	5		240	17	加工品	5
	玉ねぎ	23	10	11	480	18	卵類	10
	万能ねぎ	21	5		240	19	牛乳	150
	ゆで卵	18	10		480	20	乳製品	0
	胡瓜	23	10	11	480	21	緑黄野菜	85
	サニーレタス	23	10	11	480	22	漬物	20
	ﾉﾝｵｲﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ	26	5		240	23	他野菜	100
						24	果物類	50
ﾌﾙｰﾂ	オレンジ	24	50		18個	25	海藻類	0
						26	調味料	15
						27	きのこ類	0
						28	加工食品	0
牛乳	牛乳	19	150		7本
















栄養量	エネルギー		kcal	たんぱく質	ｇ	脂質	ｇ
			692		24.7		15.1
	主食		274		4.7		0.7
	副菜		418		20.0		14.4
参考献立
2011/8/1(月）					46
			一人当たり	廃棄率含む	発注量
献立名	食品名		の数量	数量	ｇ		食品分類	数　量
ご飯	米	1	77		3,542	1	米	77
						2	パン	0
						3	めん	0
鮭の西京焼き	鮭の西京焼き	13	70		46切れ	4	その他	2
						5	いも類	21
付け合せ	レンコン	23	40	50	1,840	6	こんにゃく	0
	ごま	4	2		92	7	砂糖	4
	ｻﾗﾀﾞ油	10	1		46	8	菓子	0
	みりん	26	2		92	9	動物脂肪	0
	醤油	26	2		92	10	植物脂肪	3
						11	味噌	0
なすの	なす	23	70	78	3,220	12	大豆	22
そぼろあんかけ	砂糖	7	4		184	13	魚生	70
	とりひき肉	16	10		460	14	塩蔵缶詰	0
	ｻﾗﾀﾞ油	10	1		46	15	練り製品	0
	醤油	26	2		92	16	肉生	10
	だし	26	1		46	17	加工品	0
	でんぷん	5	1		46	18	卵類	0
	インゲン	21	20	21	920	19	牛乳	0
						20	乳製品	90
けんちん汁	だいこん	23	20	22	920	21	緑黄野菜	30
	サトイモ	5	20		920	22	漬物	0
	にんじん	21	10	11	460	23	他野菜	160
	ごぼう	23	20	22	920	24	果物類	0
	油揚げ	12	2		92	25	海藻類	0
	ねぎ	23	10	17	460	26	調味料	10
	豆腐	12	20		920	27	きのこ類	0
	だし汁		150		6,900	28	加工食品	0
	醤油	26	2		92
	塩	26	0.5		23
	ごま油	10	1		46



ジョア	ジョア	20	90		46本
ヤクルト









栄養量	エネルギー		kcal	たんぱく質	ｇ	脂質	ｇ
			686		32.2		16.4
	主食		274		4.7		0.7
	副菜		412		27.5		15.7
参考献立
2011/8/3(水）	ｾﾚｸﾄ1				25
			一人当たり	廃棄率含む	発注量
献立名	食品名		の数量	数量	ｇ		食品分類	数　量
天津丼	米	1	77		1,925	1	米	77
	卵	18	60		1,500	2	パン	0
	カニ缶	14	15		375	3	めん	0
	たけのこ	23	20		500	4	その他	0
	ねぎ	23	30	50	750	5	いも類	2
	しいたけ	27	10	11	250	6	こんにゃく	0
	ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ	21	5		125	7	砂糖	2
	醤油	26	3		75	8	菓子	0
	砂糖	7	2		50	9	動物脂肪	0
	中華ｽｰﾌﾟ	26	2		50	10	植物脂肪	4
	酢	26	5		125	11	味噌	10
	生姜汁		少々			12	大豆	0
	片栗粉	5	2		50	13	魚生	0
	ｻﾗﾀﾞ油	10	2		50	14	塩蔵缶詰	15
						15	練り製品	0
ごぼうと野菜サラダ	ごぼう　薄切りから揚げする	23	20	22	500	16	肉生	0
	ﾚﾀｽ	23	15	16	375	17	加工品	5
	サニーﾚﾀｽ	23	10	11	250	18	卵類	60
	人参	21	10	11	250	19	牛乳	0
	きゅうり	23	10	11	250	20	乳製品	0
	ﾍﾞｰｺﾝ	17	5		125	21	緑黄野菜	60
	貝割れ大根	21	5	6	125	22	漬物	0
	ﾉﾝｵｲﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ	26	3		75	23	他野菜	115
	揚げ油	10	2		50	24	果物類	50
						25	海藻類	0
						26	調味料	13
味噌汁	かぼちゃ	21	20	22	500	27	きのこ類	10
	小松菜	21	20	21	500	28	加工食品	0
	もやし	23	10	10	250
	味噌	11	10		250




ﾌﾙｰﾂ	バナナ	24	50		12本










栄養量	エネルギー		kcal	たんぱく質	ｇ	脂質	ｇ
			577		20.4		14.7
	主食		274		4.7		0.7
	副菜		303		15.7		14.0